Bulgursalat
Rist solsikkekernerne på en tør pande med lidt salt.
Kog bulguren efter anvisning på emballagen og køl ned. Skær artiskokkerne i mindre stykker, hak peberfrugterne i tern, flæk agurken på langs, tag kernerne ud og skær agurken i tern.
Vend peberfrugtpesto i blandingen og pynt med de ristede solsikkekerner.
- 300 g Svansø bulgur, økologisk
- 0,5 tsk. salt
- 200 g Svansø grillede artiskokker
- 100 g agurk
- 50 g rød peber
- 50 g gul peber
- 50 g Sun Island solsikkekerner
- 20 g Svansø peberfrugtpesto
Produkter brugt i opskriften
Bulgur stammer oprindeligt fra det mellemøstlige køkken og fremstilles af dampbehandlet, tørret og knækket durumhvede. Bulgur er velegnet i farsretter, salater og brød eller som erstatning for ris, pasta eller kartofler.
Mere information
Vi har sørget for det grove arbejde med at rense og pille artiskokkerne, og efterfølgende skåret dem ud i passende stykker og grillet dem over en stor grill i 5-10 minutter.
Mere information
I blomsterne på solsikker vokser der en masse frø, som ved afskalning bliver til spiselige solsikkekerner.
Mere information
Hovedingrediensen i pestoen er rød peberfrugt, som med ægte italiensk ost og også et strejf af chili gør pestoen let pikant og meget smagfuld. Smagen er sødlig.
Mere information