Rugbrødslagkage
Bunde
Blend rugbrød og hasselnødder til groft mel og rist blandingen let på panden i lidt smør. Rugbrødsblandingen køles af, hvorefter bagepulveret puttes i. Pisk æggehviderne stive. Pisk sukkeret heri.
Rør æggeblommerne sammen og bland dem i æggehviderne. Vend rugbrødsblandingen i æggemassen.
Beklæd tre springforme med bagepapir og pensl siderne med smør. Fordel rugbrødsblandingen i de tre forme og bag dem ved 200 grader varmluft i ca. 15 minutter.
Fyld
Når bundene er helt kolde, samles lagkagen. Imellem hvert lag lægges skiftevis kagecreme og solbærmarmelade.
Pynt
Pynt lagkagen med flødeskum og evt. friske bær og mynte.
Bagetid:
- 250 g rugbrød, uden skorpe
- 100 g Svansø økologiske hasselnøddekerner
- 25 g smør
- 1 tsk. bagepulver
- 2 dl æggehvider
- 75 g Svansø økologisk rørsukker
- 2,5 dl piskefløde
- Friske bær og mynte, til pynt
Produkter brugt i opskriften
Økologiske hasselnødder er lige som andre nødder meget rige på umættet fedt og kulhydrater. Blandt andet derfor har hasselnødder været en del af basiskosten siden stenalderen. Hassel vokser vildt i Danmark, så der er også mulighed for, at man selv kan komme til at plukke hasselnødder og få dem friske i sæsonen sept. – okt..
Mere information
Økologisk rørsukker er et uraffineret sukkerprodukt, der udvindes af økologiske sukkerrør, der inddampes, udkrystalliseres og renses. Sukkeret har en gylden farve og søder præcis som hvidt sukker, men smager af mere, da sukkeret indeholder flere naturlige aromastoffer. Anvend økologisk rørsukker til for eksempel te, kaffe, bagværk og syltning. Smagen kan beriges med stødt kanel, ingefær […]
Mere information
Solbærmarmeladen fra Skælskør Frugtplantage har en frisk og mild smag af sensommerens syrlige solbær. Marmeladen smager dejligt på et stykke groft brød eller knækbrød, men den er også meget velegnet i en yoghurt-trifli, til bagværk eller direkte i en portion lun havregrød.
Mere information