1. 10 Minuten lang Gelatine einweichen und über einem Wasserbad schmelzen.
2. A38, Honig und Vanillesamen mischen.
3. 2 dl der Mischung A38 unter die geschmolzene Gelatine heben.
4. Nun den Rest der A38-Mischung einrühren.
5. Die Mischung auf 20 Gläser oder Schüsseln aufteilen.
6. Kühl stellen, bis die Panna Cotta fest geworden ist.
7. Die Haselnusskerne hacken und das Roggenbrot zerbröseln.
8. die Mischung in Butter rösten, bis sie goldgelb und knusprig ist.
9. Dann den Zucker hinzufügen und den Roggenbrotcrunch abkühlen lassen.
10. vor dem Servieren die Marmelade auf der Panna Cotta verteilen und mit Roggenbröseln bestreuen.
