1. Verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept für Falafel oder kaufen Sie fertige Falafel.
2. Blumenkohl in grobe Röschen schneiden und mit 60 g Honig und Olivenöl vermischen. Die Blumenkohlröschen im Backofen bei 200°C 15-20 Minuten backen. Die Blumenkohlröschen einige Minuten vor Ende der Backzeit mit Sesam bestreuen.
3. Den Kohl und die rote Zwiebel fein hacken und mit Zitronensaft, 40 g Honig und 10 g Salz vermischen. Gut mischen und im Kühlschrank kühl stellen.
4. Die Gurken vom Kerngehäuse befreien und in passende Stücke schneiden.
5. Blumenkohl, den mit Honig marinierten Spitzkohl, Gurken und Edamame-Bohnen. Mit etwas frischer Minze und Crème fraîche-Dressing anrichten.
