Haferflocken, Kokoschips und Erdnüsse mit den Aprikosenwürfeln mischen. Die Datteln in kleine Stücke schneiden und unter die Mischung heben. Sirup, Kokosöl und Erdnussbutter unterrühren, bis die Masse klebrig ist.
In kleine Silikonmuffinförmchen mit einem Durchmesser von 5 cm und einer Höhe von 3 cm verteilen.
Die Masse gut in jede Form drücken. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und über jeden Muffin gießen.
1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade hart ist.
Tipp: Mit Vollmilchschokolade oder weißer Schokolade überziehen.
