1. Erwärmen Sie die Milch und lösen Sie die Hefe und Butter darin auf.
2. Eier, Honig und Salz hinzufügen.
3. Fügen Sie das Mehl ein wenig nach dem anderen hinzu und kneten Sie den Teig gut durch, bis er glatt und linden ist.
4. Eine 32 cm große Springform mit etwas Öl-/Butter-/Sprühfett einfetten und den Teig in 10-14 Stück teilen.
5. Formen Sie die Stücke zu Brötchen und legen Sie sie wie ein Mühlrad in die federförmige Pfanne.
6. Legen Sie die Form mit Frischhaltefolie aus und kühlen Sie sie für 8-12 Stunden.
7. 1 Stunde vor dem Backen sollten die Brötchen ausgelegt werden und Raumtemperatur bekommen.
8. Die Brötchen mit Olivenöl bestreichen und mit getrockneten Gewürzen belegen.
9. Auf 190° Konvektion 25 Minuten backen, bis die Brötchen golden sind.
