1. Das Wurzelgemüse abspülen und die Spitzen abschneiden. Die Hälfte des Wurzelgemüses wird in Pfähle geschnitten, während die andere Hälfte in Würfel geschnitten wird (ca. 1×1 cm).
2. Essig, Honig, Pfeffer und Lorbeer kochen und über die Karos gießen – 12-24 Stunden ziehen lassen. Fühlen Sie sich auch frei, andere Kräuter zum Einlegen zu verwenden.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Stöcke auf ein Backblech legen und Honig darüber gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 min. backen, bis sie Farbe bekommen. Drehen Sie sich in ihnen um, so dass die Riegel gleich gebacken werden.
4. Das Roggenbrot in Würfel oder Scheiben schneiden, in Butter knusprig anbraten – entweder im Ofen (ca. 15 Min.) oder in einer Pfanne (ca. 2 Min.) und am Ende mit etwas Salz bestreuen.
5. Den Salat in eine Schüssel mit frischen Kräutern geben und eventuelles Fleisch servieren.
