1. Mehl, Wasser und Hefe miteinander vermischen und ca. 10-12 min auf der Maschine kneten.
2. 100 g Oliven, 20 g Olivenöl, Salz und Honig in den Teig geben und weitere ca. 2 min rühren lassen.
3. Den Teig in eine gefettete Pfanne geben und ca. 30 min auf dem Tisch stehen lassen. Kühlen Sie über Nacht.
4. Am nächsten Tag wird das Brot herausgenommen. Die letzten Oliven, Öl und der gehackte Rosmarin werden auf das Brot gelegt. Danach sollte das Brot für ca. 1-1,5 Stunden auf dem Küchentisch aufgehen.
5. Backofen auf 225° vorheizen.
6. Das Brot in den Ofen stellen und 15 min. bei 225° backen. Dann auf 195° herunterdrehen und ca. 35-45 min weiter backen.
Die Kerntemperatur des Brotes sollte 95-97° betragen.
