1. die Preiselbeerkonfitüre, die Salatmayonnaise und den Fischsenf gut vermischen.
2. Die marinierten Heringe abtropfen lassen und in dem Preiselbeerdressing schwenken.
3. den Fenchel fein reiben und mit der Zitrone und dem Dill vermischen, 30 Minuten ziehen lassen.
4. Den mit Preiselbeeren marinierten Hering mit eingelegtem Fenchel und lächelnden Eiern servieren.
