1. das Apfelpüree, die Apfelwürfel, den geriebenen Ingwer, die Zitronenschale und das Salz mischen.
2. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten lang kühl stellen.
4. Die Gurken mit gehacktem Dill und Olivenöl vermischen.
5. Lachs, Apfelkompott, Gurken und Crème fraîche anrichten.
6. Mit gutem Brot servieren.
