1. Artischockencreme und 375 g Svansø gegrillte Artischocken (abgetropft) und 1 kg Svansø Salatmayonnaise mit Zitrone pürieren.
2. Mit fein geriebenem, frischem Meerrettich würzen.
3. Räucherlachs in Scheiben schneiden und auf Platte oder Teller servieren.
4. Artischockencreme einsprühen und mit zerstoßenen Roggenbrotcroutons, Erbsensprossen, Brunnenkresse und essbaren Blüten garnieren.
