1. Die Nudelstifte kochen.
2. Die Möhren in geeignete Größen schneiden und mit Olivenöl, Knoblauch und Salz anschwenken.
3. 15-20 Minuten backen, bis die Möhren noch Biss haben.
4. Die gebackenen Möhren mit den frisch gehackten Kräutern mischen.
5. Gegrillte Artischocken, Kürbiskerne, 100 g Olivenöl, Zitronensaft und Salz mischen.
6. Die Nudelstifte mit dem Artischockenpesto vermischen.
7. Croutons zerkleinern oder zu einer groben Brotkrume verarbeiten.
8. Das Paniermehl mit 20 g Olivenöl und Honig mischen.
9. Die Mischung bei 180°c 8 Minuten lang backen.
10. Die Mischung mit der fein geriebenen Zitronenschale vermischen.
11. den Salat mit den Nudelstiften und den gebackenen Möhren anrichten Karotten anrichten und mit den zerkleinerten Croutons bestreuen.
