1. Kog pastapennene.
2. Skær gulerødderne i passende størrelse og vend dem med olivenolie, hvidløg og salt.
3. Bag dem i 15-20 minutter til gulerødderne stadig har bid.
4. Vend de bagte gulerødder med friskhakkede krydderurter.
5. Blend grillede artiskokker, græskarkerner, 100 g olivenolie, citronsaft og salt.
6. Vend pastapennene med artiskokpestoen.
7. Knus eller blend croutoner til en grov rasp.
8. Bland raspen med 20 g olivenolie og honning.
9. Bag blandingen ved 180°c i 8 minutter.
10. Vend blandingen med fintrevet citronskal.
11. Anret salaten med pastapennene, de bagte gulerødder og top med de knuste croutoner.
