Bittere Lebensmittel sind eine sehr gemischte Gruppe, da Bitterstoffe in Gemüse, Schokolade, Kaffee und Bier vorkommen. Walnüsse gehören auch zur Gruppe der bitteren Geschmäcker, so wie einige Kräuter auch Bitterkeit hinzufügen.
Bitter verleiht dem Geschmack des Essens einen Vorteil und gleicht sowohl süß als auch salzig aus, aber auch das Fett in fetthaltigen Gerichten. Oft ist bitter ein übersehener Geschmack, der ausgeschlossen ist, weil er selbst vielleicht nicht so verlockend ist. Als Teil eines allgemeinen Geschmackserlebnisses haben bittere Aromen jedoch viel beizutragen, da sie einen komplexeren Geschmack und ein aufregenderes Gericht bieten. Es ist daher ein aufregender Weg, wenn Sie beginnen, die bitteren Geschmäcker in das Kochen zu integrieren und sie als natürlichen Teil der anderen Grundgeschmäcker zu verwenden.
Zu viele Bitter zusammen können jedoch einen zu starken und ertrinkenden Geschmack ergeben. Daher ist es gut, mit der Zusammensetzung der bitteren Aromen vorsichtig zu sein und ein wenig nach dem anderen hinzuzufügen.
Es wird angenommen, dass Menschen eine natürliche Skepsis gegenüber dem bitteren Geschmack haben, die in der Tatsache verwurzelt ist, dass Bitterstoffe giftig sein können. Deshalb haben wir Menschen einen eingebauten "Nein danke" -Reflex, wenn es um den bitteren Geschmack geht. In ausgewogener Form lohnt es sich aber auf jeden Fall zu erkunden – und wie bei den anderen Geschmäckern: ein wenig nach dem anderen.
Der bittere Geschmack kann ein wenig schwierig zu dosieren sein, also versuchen Sie es mit ein wenig zu einer Zeit, wenn Sie mit bitter probieren. Diese Rohstoffe können helfen, Bitterkeit hinzuzufügen.
Entdecken Sie die verschiedenen Geschmacksrichtungen Drehen Sie das Rad und lassen Sie sich inspirieren, welche Zutaten genau den Geschmack beitragen können, von dem Sie denken, dass es Ihrem Gericht fehlt.
Die Grundaromen sind die Grundlage der Verkostung, und zusätzlich zu den 5 Grundaromen können Sie auch mit dem Geschmack "stark" arbeiten, der bei richtiger Dosierung dazu beitragen kann, die anderen Aromen zu verbessern.
Drehen Sie das Rad und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den Grundaromen arbeiten und das Geschmackserlebnis Ihres Essens vervollständigen können!
