Süße als "Gewürz" in herzhaften Gerichten ist oft ein übersehenes Element, das den Geschmack bei richtiger Dosierung auf neue Höhen heben kann. Süße trägt dazu bei, dass alle Geschmackssinne während der Mahlzeit befriedigt werden und somit der süße Zahn in der Mahlzeit selbst stimuliert wird, was weniger Lust auf Süßes nach einer Mahlzeit gibt.
Bei der Verkostung verleiht die Süße dem Geschmack mehr Tiefe, und Süß rundet sowohl saure als auch bittere Geschmäcker ab, so dass es eine bessere Balance gibt.
Wenn ein Gericht im Geschmack zu süß geworden ist, kann etwas Bitteres oder Saures hinzugefügt werden, um ein besseres Gleichgewicht zu schaffen.
Wenn Sie etwas mehr vom süßen Geschmack im Essen haben möchten, können Sie zum Beispiel eine oder mehrere dieser süßen Zutaten als Zutat im Gericht wählen, wenn Sie probieren.
Entdecken Sie die verschiedenen Geschmacksrichtungen Drehen Sie das Rad und lassen Sie sich inspirieren, welche Zutaten genau den Geschmack beitragen können, von dem Sie denken, dass es Ihrem Gericht fehlt.
Die Grundaromen sind die Grundlage der Verkostung, und zusätzlich zu den 5 Grundaromen können Sie auch mit dem Geschmack "stark" arbeiten, der bei richtiger Dosierung dazu beitragen kann, die anderen Aromen zu verbessern.
Drehen Sie das Rad und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den Grundaromen arbeiten und das Geschmackserlebnis Ihres Essens vervollständigen können!
