Salz ist das weltweit am häufigsten verwendete Gewürz und wird in fast allen Arten der Lebensmittelproduktion und als Gewürz in Küchen auf der ganzen Welt verwendet. Die dänische Gesundheitsbehörde empfiehlt, dass Sie Ihre Salzaufnahme reduzieren, und dies ist ein weiterer Grund, mit den anderen grundlegenden Geschmacksrichtungen zu arbeiten, um das Essen nach mehr Geschmack zu machen, ohne unbedingt zusätzliches Salz zu benötigen. Zum Beispiel kann Umami den Salzgeschmack betonen, und gleichzeitig betont Salz auch Umami, so dass es eine gute Idee ist, Umami in die Verkostung zu denken, wenn Sie ein wenig auf dem Salz sparen möchten.
Wenn ein Gericht zu salzig geworden ist, kann der salzige Geschmack mit Säure ausgeglichen werden. Ein alter Trick ist auch, rohe Kartoffeln hinzuzufügen, wenn zum Beispiel eine Suppe oder Sauce zu salzig geworden ist, und die Kartoffel damit kochen zu lassen, damit sie etwas vom Salz saugt.
Salz ist nicht nur Salz. Neben der Tatsache, dass es verschiedene Arten von Salz gibt, können Sie auch mehr Salzgeschmack erhalten, indem Sie mit einem oder mehreren dieser Zutaten probieren.
Entdecken Sie die verschiedenen Geschmacksrichtungen Drehen Sie das Rad und lassen Sie sich inspirieren, welche Zutaten genau den Geschmack beitragen können, von dem Sie denken, dass es Ihrem Gericht fehlt.
Die Grundaromen sind die Grundlage der Verkostung, und zusätzlich zu den 5 Grundaromen können Sie auch mit dem Geschmack "stark" arbeiten, der bei richtiger Dosierung dazu beitragen kann, die anderen Aromen zu verbessern.
Drehen Sie das Rad und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den Grundaromen arbeiten und das Geschmackserlebnis Ihres Essens vervollständigen können!
