In Wirklichkeit ist der Geschmack stark überhaupt kein Grundgeschmack. Es ist definiert als Mundgefühl – also das Gefühl, dass es in Nase, Mund und Rachen reißt, wenn man zum Beispiel Chili oder einen kräftigen Senf isst. Stark ist ein wichtiges Element, das Sie beim Komponieren eines Gerichts mitnehmen sollten, da starke Gewürze und Zutaten dazu beitragen können, die anderen Aromen klarer hervorzuheben. Das Entscheidende ist, die starken Gewürze richtig zu dosieren, wo Sie zu viel hinzufügen, wird der starke Geschmack alles andere übernehmen.
Am besten schmeckt man das Gericht ein wenig nach dem anderen und denkt daran, dass es sehr unterschiedlich ist, wie stark z.B. ein Chili oder Senf ist, und dass es individuell ist, wie viel es braucht, bevor es sich für den Einzelnen zu stark anfühlt. Also vorsichtig behandeln und ein wenig hinzufügen, wenn Sie mit den starken Gewürzen arbeiten.
Stark, würzig, scharf – wenn Sie dem Geschmack zusätzliche Kante und "Kick" verleihen möchten, dann gibt es viele starke Optionen zur Auswahl. Fügen Sie ein wenig nach dem anderen hinzu, damit der Geschmack nicht die anderen Aromen übernimmt.
Entdecken Sie die verschiedenen Geschmacksrichtungen Drehen Sie das Rad und lassen Sie sich inspirieren, welche Zutaten genau den Geschmack beitragen können, von dem Sie denken, dass es Ihrem Gericht fehlt.
Die Grundaromen sind die Grundlage der Verkostung, und zusätzlich zu den 5 Grundaromen können Sie auch mit dem Geschmack "stark" arbeiten, der bei richtiger Dosierung dazu beitragen kann, die anderen Aromen zu verbessern.
Drehen Sie das Rad und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den Grundaromen arbeiten und das Geschmackserlebnis Ihres Essens vervollständigen können!
