1. Das Roggenbrot wird zerbröckelt.
2. Die Haselnusskerne sind grob gehackt.
3. Roggenbrot und Nüsse werden mit Honig und Rohrzucker vermischt.
4. Die Mischung auf einem Backblech ausbreiten und im Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten braten.
5. Die Mischung wird abgekühlt.
6. Der Apfelsaft wird mit Roggenbrot-Espe und Schlagsahne belegt.
Mit Johannisbeergelee garnieren.
