1. Die Buchweizenleisten werden mit kochendem Wasser übergossen und ziehen 1 Stunde ein.
2. Das überschüssige Wasser wird abgegossen.
3. Die Hefe wird im Weizenmehl zerbröckelt. Das Wasser wird zugegeben und 1-2 Minuten in der Maschine gerührt.
4. Salz, Öl und Buchweizen werden hinzugefügt und der Teig wird auf der Maschine 8-10 Minuten geknetet. Der Teig kann mit mehr Wasser eingestellt werden.
5. Der Teig geht 30-40 Minuten auf, danach wird er niedergeschlagen und hebt weitere 30 Minuten.
6. Bei 200 Grad für 10-12 Minuten backen.
