1. 50/50 Preiselbeercreme aus Svansø Cremiger Mayonnaise und Skælskør Fruit Orchard Preiselbeerkonfitüre mixen. Die Creme kann ein paar Tage im Voraus zubereitet werden.
2. Kirschsalsa mischen aus:• 300 g Skælskør Obstgarten Kirschfruchtsauce• 150 g gehackte, blanchierte rote Zwiebel• 500 g tiefkernige Gurke in kleine Würfel geschnitten• 5 EL fein gehackte rote Chili
3. Alle Zutaten vorsichtig wenden und mit Jakobsens Akazienhonig würzen. Kirschsalsa kann vorteilhafterweise am Vortag zubereitet werden.
4. Zarte Salate und frische Kräuter wie Feldsalat und Kerbel vom Fass oder Teller zusammen mit geschnittener Pastete anrichten.
5. Preiselbeercreme einsprühen und mit gerösteten Roggenbrotflocken und essbaren Blüten garnieren.
6. Mit Kirschsalsa servieren.
