1. Die Frühlingszwiebeln sehr fein schneiden und mit Babyspinat umdrehen.
2. Olivenöl mit Zitronensaft verrühren und die Marinade über den Salat gießen.
3. Die gekochten Kichererbsen mit Flüssigkeit abtropfen lassen und das Olivenöl zusammen mit roter Currypaste auf der Pfanne erhitzen.
4. Die Kichererbsen in der Mischung reiben 4-5Minuten Zitronensaft darüber gießen und beiseite stellen.
5. Das Chili in sehr dünne Scheiben schneiden undMischen Sie es in die Kichererbsen.
6. Aprikosen in Streifen schneiden, die Walnüsse grob hacken und beide Teile im Salat zusammen mit den gerösteten Kichererbsen vermischen.
7. Mit Limettenbooten und frischer Minze oder Koriander garnieren.
8. Griechischen Joghurt mit Sauerrahm, Petersilie, Minze und Zitronensaft verrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Servieren Sie den Frühlingszwiebelsalat mit Dressing und Limettenbooten, zum Beispiel als Beilage zu Geflügel oder als Teil des Salatbuffets.
