1. Eier, Zucker und Vanillezucker werden luftig geschlagen.
2. Weizenmehl gemischt mit Backpulver wird hinzugefügt und der Teig wird gleichmäßig gerührt.
3. Die geschmolzene Margarine wird am Ende eingerührt.
4. Den Teig in gefetteter Form geben und den Fruchtgrütze darüber verteilen und ein wenig in den Teig drücken.
5. Bei Bedarf mit etwas Zucker und gemahlenem Ingwer bestreuen.
6. Den Kuchen bei 180 Grad Konvektion in einen kalten Ofen geben und ca. 30 Minuten backen. Danach schalten Sie den Ofen aus und der Kuchen steht bei der Nachhitze etwa 15 Minuten.
