Viele Menschen kennen das Heidekraut aus dem Spätsommer, wenn das Heidekraut in einem schönen Teppich aus lila Farben blüht. Heidekraut ist ein gebräuchlicher Begriff für eine Reihe von immergrünen, niedrigen Sträuchern.
Es ist ein kräftiger und verzweigter Strauch, der bis zu 50 cm hoch werden kann. Die Blüten sind 4-nummeriert mit gelapptem Kelch und Krone. Die Frucht ist eine kleine runde sowie harte Kapsel. Eine Besonderheit der Heidekrautfamilie ist, dass die Staubblätter am häufigsten 2 hornförmige Anhängsel haben. Heidekraut wächst wild in Dänemark und ist am weitesten verbreitet in West- und Nordjütland sowie auf Bornholm. Heidekraut ist auf Heidekraut, in Dünen und in den trockensten Teilen von Mooren üblich.
Die Bienen sammeln den Heidehonig im August, wenn das Heidekraut in voller Blüte steht. Honig aus Heidekraut hat eine bernsteingoldene Farbe und einen charakteristischen Geschmack. Es ist süß, würzig und kraftvoll im Geschmack.
