Eukalyptus ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Myrten mit vielen verschiedenen Arten von immergrünen Sträuchern und Bäumen, darunter einige der höchsten Bäume der Welt. Allen Eukalyptusbäumen gemeinsam ist, dass sie alle ätherische Öle enthalten, deren Zusammensetzung von Art zu Art stark variieren kann. Die Blätter riechen bei den meisten Arten sehr stark nach Eukalyptus, jemand mit Obertönen von Zitrone oder Pfefferminze.
Die Blütenknospen von Eukalyptusbäumen öffnen sich an einem verwelkten Deckel, der vom Kelch und der Krone gebildet wird. Die Blüten sind charakteristisch für die zahlreichen, farbigen Staubbeutel.
Die Eukalyptusblüten sind eine starke Anziehungskraft auf die Honigbienen, aus denen ein sehr goldener und cremiger Honig mit einem harmonischen und würzigen Geschmack stammt, ohne direkt nach Eukalyptus zu schmecken.
