1. Halvér auberginerne og rids kødet i tern.
2. Pensl med olivenolie og drys med salt og peber.
3. Bag dem ved 180° varmluft i 30 min.
Dukkah 1. Rist alle ingredienser af på en tør pande, til det begynder at tage farve og dufte.
2. Kom det hele i en minihakker og blend det til en fin krydderblanding.
Tahincreme 1. Bland alle ingredienser sammen til en tahincreme.
Anret auberginerne på et fad og servér med tahincreme, dukkah, granatæblekerner og koriander.
