1. Kog ribsgele og sennep op og lad køl af.
2. Rids den kogte skinke og smør den godt ind i ribs-senneps blandingen.
3. Glasér den i ovnen på 200 grader i ca. 15-20 minutter.
4. Kog vand, honning og eddike op, tilsæt sennepsfrø og lad det simre i 10-15 minutter. Kom det i en passende beholder.
5. Skær agurkerne i en passende tykkelse og vend dem med salt. Lad dem trække 20 minutter, efterfølgende skyldes de godt i koldt vand.
6. Kog eddike, sukker og tyttebærsyltetøj op.
7. Kom de afdryppede agurker i en passende beholder og hæld den kogende lage over. Lad agurkerne trække et par dage før brug.
8. Anret den ribsglaserede skinke med de honningsyltede sennepskorn og den rustikke agurkesalat.
