Kog linserne som anvist på pakken, hæld vandet fra gennem en sigte og afkøl. Kog rødbederne i vand i 20-30 minutter til de er møre. Skyl i koldt vand og pil skrællen af, brug handsker da de afgiver meget farve. Skær rødbederne i små tern på 1 x 1 cm. Vend sammen med de kogte linser. Krydr med hakket persille og olivenolien. Vend citronsaft og skal i, sammen med salt og peber.
Nøddeknas Skær dadler og abrikoser i aflange strimler og stil til side. Rist valnødder på en tør pande til de er sprøde, del dem i mindre stykker. Bland sammen med peanuts og de tørrede frugter. Drys over salaten.
Tip: Brug røde linser i stedet for grønne
