Varm en pande med lidt olie og steg kyllingebrysterne til de er gennemstegte, krydr med salt og peber.
Skær dem i skiver og stil til side.
Del avokadoerne i halve, fjern sten og skind og skær dem i aflange tynde både.
Varm sandwichbollerne i en 175° C varm ovn. Skær dem midt igennem og smør begge skæreflader med cremet bearnaisesauce.
Skyl salaten og del i blade, læg et blad på den smurte bund, fordel herefter kyllingeskiver, lidt dressing og avokadobåde på.
Drys med let hakket saltede mandler. Til sidst lægges toppen på.
