Quinoasalat 1. Quinoaen skylles og koges i let saltet vand i 15 minutter.
2. Citronsaft og -skal, tomatpuré, olivenolie, salt og peber blandes i den kogte quinoa.
3. Herefter tilsættes de grillede peberfrugter, Kalamata-oliven, feta og bredbladet persille. 4. Til dressingen blandes ingredienserne sammen og smages til.
5. Pitabrødet flækkes og skæres i trekanter. Det lægges herefter på bageplade, pensles med olivenolie og sættes i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 10 minutter – til de er sprøde.
6. Quinoasalaten serveres med dressing og de sprøde pitabrød.
