1. Skyl rodfrugterne og skær toppen af. Halvdelen af rodfrugterne skæres i stave, mens den anden halvdel skæres i tern (ca 1×1 cm).
2. Kog eddike, honning, peber og laurbær op, og hæld det over ternene – lad det trække i 12-24 timer. Anvend også gerne andre urter til syltning.
3. Forvarm ovnen til 200 grader, læg stavene på en bageplade og hæld honning over dem. Krydr med salt og peber, og bag dem i ca. 20 min., til de får farve. Vend rundt i dem, så stængerne bliver bagt ens.
4. Skær rugbrødet i tern eller i skiver, steg det sprødt i smør – enten i ovnen (ca. 15 min.) eller på en pande (ca. 2 min), og drys lidt salt på til sidst.
5. Anret salaten i en skål med friske urter, og server evt. kød til.
