1. Smelt chokolade over vandbad.
2. Pisk æggeblommer og sukker godt sammen.
3. Bland den smeltede chokolade med de piskede æggeblommer.
4. Pisk æggehviderne stive og vend dem og fintrevet appelsinskal sammen med chokoladeblandingen.
5. Fyld i sprøjtepose og sæt på køl.
6. Anret herefter desserten med chokolademousse, sveskegrød, crumble, mynte og revet appelsinskal.
