Skoven er et helt specielt sted at have honningbier, idet skovbunden får mindre lys og derfor færre blomster, sammenlignet med andre solrige områder. I større skovområder, vil bierne alligevel blive i skoven, og trække nektar fra træer og buske.
Idet der ikke kommer så meget sollys til skovbunden, vil skoven også opleves som værende mere fugtig sammenlignet med andre steder. Bierne indsamler normalt nektar fra blomsterne, men idet skoven ikke har så mange blomster, vil de i stedet hente sukker igennem “honningdug” fra nektarier på bregner og visse løvtræers blade. Sukkerstofferne er planternes energi, som bliver til den dejligste honning.
Skovhonningen er meget mørk og kraftig i smagen. Den dufter og smager, så bierne summer!
