Færøsk lagkage

  • 1 time
  • 10 personer

Ingredienser

  • Marengsbunde:
  • 320 g pasteuriserede æggehvider
  • 250 g økologisk rørsukker
  • 100 g kokosmel
  • Fyld:
  • 500 g Skælskør Frugtplantage® æbledessert
  • 5 dl piskefløde
  • Evt. creme fraiche
  • Karamel:
  • 5 spsk. lys sirup
  • 100 g flormelis
  • 1 spsk. vaniljesukker
  • 2,5 dl piskefløde

Tilberedning

Marengsbunde:

1. Pisk æggehviderne næsten stive.

2. Tilsæt sukkeret og pisk det til en sej masse.

3. Vend til sidst kokosmel i blandingen.

4. Bred marengsdejen ud til 2 rund bunde (Ø: 30 cm) på en smurt eller beklædt bageplade.

5. Bundene bages ved 125 grader varmluft i ca. 45 minutter.

Karamel:

1. Bland sirup, flormelis, vaniljesukker og piskefløde i en gryde.

2. Blandingen koges sammen, til den begynder at tykne, og herefter afkøles den.

Servering:

1. Læg bundene sammen med et lag flødeskum, hvor der evt. er iblandet creme fraiche. Kom herpå et lag æbledessert.

2. Træk karamellen i et mønster over det øverste lag flødeskum på toppen.