1. Forvarm ovnen til 180 grader. Vend cherrytomaterne i honningen og 50 g olivenolie, og bag dem i ca. 20 min.
2. Skær brødet ud i 2 x 2 cm og vend dem med 50 g olivenolie. Drys med flagesalt og bag dem sammen med cherrytomaterne i ca. 15 min.
3. Skær courgetter og aubergine i mundrette stykker og steg dem af på en meget varm pande – lidt ad gangen, så det ikke begynder at koge på panden.
4. Vend det hele sammen og smag til med salt og peber. Pynt evt. af med timian på toppen.
