1. Hvedemel, kokosmel og sukker blandes.
2. Smør i små stykker smuldres i melblandingen, der samles med æg.
3. Dejen deles i to dele, som begge rulles ud i cirkler med ca. 4 mm tykkelse og 30 cm i diameter. De lægges herefter på en bageplade.
4. Mascarpone smøres på dejen, så der er en kant på ca. 5 cm.
5. Mandelmel drysses på og abrikosgrøden fordeles over.
6. Kanterne foldes ind over fyldet og trykkes let.
7. Kanten pensles med sammenpisket æg og drysses med kokosmel og rørsukker.
8. Bages ved 200 grader varmluft i 10 minutter.
9. Temperaturen sænkes til 150 grader, og galetten bages i yderligere 20 minutter.
10. Serveres som kage eller dessert med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis.
