Indisk inspireret dahl

  • 10 personer

Ingredienser

  • 1 dl Svansø Olivenolie
  • 200 g bananløg, skåret i strimler
  • 4 fed hvidløg, hakkede
  • 2 røde chili, skåret i tynde strimler
  • 2 gulerødder, skåret i tern
  • 70 g frisk ingefær, revet
  • 500 g Svansø Økologisk røde linser
  • 2 spsk. karry
  • 7 dl vand
  • 1,5 tsk. salt
  • 300 g Svansø Hakkede tomater
  • 2,5 dl kokosmælk
  • 1 dl Svansø Citronsaft
  • 200 g Svansø Semi-dried cherrytomater
  • 1 lime - revet skal og saft, usprøjtet
  • Topping:
  • 500 g skyr
  • 250 g saltmandler, grofthakkede
  • 1 spsk. akaciehonning
  • Frisk koriander
  • Evt. salt
  • Tilbehør:
  • Naanbrød eller groft brød

Tilberedning

1. Løg, hvidløg, chili og gulerødder svitses let i olivenolie.

2. Ingefær, karry og røde linser svitses med, inden vand, salt, hakkede tomater, kokosmælk, citronsaft og revet limeskal tilsættes.

3. Retten koger, indtil linserne er kogte og stadig har ”bid”.

4. Retten smages til, og de semi-dried cherrytomater fordeles over inden servering.

Topping:
Til topping blandes ingredienserne og smages til.